“低GI，慢升糖”“GI 值≤55，专科低升糖，恰当控糖东谈主群”……近两年，“低GI”（血糖生成指数≤55）毅然成为健康食物市集的“流量密码”。从超市货架到电商平台，主食、零食、奶成品等诸多品类的食物包装上，齐常看见这一热门标签。但是，记者走访发现，低GI食物的宣传琳琅满目，标注也并不结伙，部分商家将其看成营销噱头，但产物并未经过干系认证。巨匠教唆，破费者应走出剖析误区，感性看待低GI食物。

火热

“低GI”成食物行业“流量密码”

当“控糖”从小众群体的特定需求，冉冉演变为公共群体的日常选拔，低GI食物赛谈正以惊东谈主的速率崛起。这个也曾鲜有东谈主知的专科成见，如今毅然成为货架上的“流量密码”。

在一家连锁超市，自有品牌专区摆放着十余种标有“低GI”的零食。从主打“坚果籽类添加70%，果干添加13%”的欢乐果坚果脆，到表明“五黑食材，精选配比”的高纤薄脆饼干，再到宣传“两次低温发酵，酸面团发酵”的全麦坚果面包脆片，品类涵盖糕点、饼干等多个系列。就连也曾让不少控糖东谈主群规避而视的沙琪玛、锅巴等，也以“低GI”“高膳食纤维”的新形象登场。

“GI，即血糖生成指数，它有计划的是食物摄入后血糖水平飞腾的快慢和上下。”货架上方的小黑板上，联系“什么是低GI食物”的先容止境着重。

“第一次传闻这个成见，嗅觉应该相比恰当糖尿病东谈主。”正在选购商品的刘女士示意，“低GI”让许多零食看起来似乎“更健康”。

除了零食除外，记者在粮油、米面货架上看到一些低GI食物，如高纤谷物粉、多谷物米饭等。凭借着“低GI”的标签，这些产物广泛售价昂贵。以一款低GI多谷物米饭为例，配料包括11种谷物，2.5千克售价79.9元；而另一款未标注“低GI”的多谷物杂粮饭，配料包括三十多种谷蔬，2.5千克售价49.9元。

“妊妇控糖、糖友加餐、健康零嘴”……在电商平台上，万般低GI食物也正火热销售。以一款羽衣甘蓝牛油果苏打饼干为例，包装盒右上角打出“低GI苏打饼干”的标志，产物确定中也强调“少糖更轻怡、糖友的选拔”，但当记者盘问是否联系于低GI食物的检测敷陈时，客服发来的却唯联系于总糖、能量、卵白质、脂肪、碳水化合物等8项的检测敷陈，其中并不包含与低GI联系的本体。濒临记者的盘问，另一家同类店铺的客服，则仅发来包装盒信息，称“您参考一下身分派料表”。

乱象

“低GI”标注各不同难辨真假

记者走访发现，“低GI”产物的宣传琳琅满目，不少产物时时会在包装的着重位置标出“低GI”，但标注款式、表述本体等确认其“低GI”的方式却不尽相通。

在线下超市，一款低GI五黑坚果脆会明确标出第三方认证机构的称号，亚搏app官方网站表现“低GI产物认证”，附上具体文凭号，并确认“本产物字据WS/T652-2019《食物血糖生成指数测定方法》功令的等第永诀尺度，该产物GI值为34，属于低GI食物”。但是，另一款饼干则只在包装盒上打出“低GI认证”，但并莫得干系机构信息，也莫得表明具体GI值。

在电商平台，联系“低GI”的宣传更是让东谈主犯概述。一家主打“低GI”成见的店铺里，每款产物的符号、表述齐有所不同。其中，大部分产物宣传首页齐有一个蓝白的“低GI”圆形图标，上头写着“低升糖指数”和“LOW GI FOOD”，但具体果然认方式相反：一款低GI荞麦面展示了其GI值临床测试成果；另一款威化饼干附有带文凭编号的“低GI产物认证”图标及文凭，客服称店内仅该款经过认证。在一款全麦饼干的宣传页面上，仅能看到通俗质检敷陈，并无GI值检测干系本体。记者盘问后，客服示意，“有检测敷陈，但有些敷陈是在公司里面网盘里的。”

中国食物发酵工业经营院GI外洋合作与科普食育中心主任张璐博士先容，现时，市面上声称“低GI”的食物时时有两种符号方式。一种是通过第三方机构东谈主体测试，出具血糖生成指数（GI）检测敷陈，依据所赢得的低GI检测成果，在其外包装上对依据尺度、检测数值、检测机构等进行确认；另外一种是企业可通过具有天禀的认证机构进行低GI食物认证，通俗说等于，2026世界杯产物通过东谈主体测试所得GI≤55，属于低GI食物，况且认证机构对其产物配方、分娩工艺、分娩过程解决等进行多才智审核，最终赢得低GI食物认证符号。“现时国内的低GI食物认证为自发性认证，企业不错自行选拔，并不彊制，而关于低GI食物认证的符号图案，国度也莫得结伙功令，各个机构不错自行遐想，之后在国度认监委备案。”张璐博士示意。

记者了解到，现时市面上低GI食物认证用度少则数万元，多则十余万元，周期是曲因机构而异。又名来自第三方检测机构的职责主谈主员告诉记者，肯求低GI认证的企业需提交正当遐想天禀文献复印件、产物确认书、产物配料清单、适宜产物尺度的考研敷陈等贵府，中枢才智包括东谈主体试验。“这部分用度相比高，参与东谈主数越多价钱越贵。”一朝产物配方、分娩工艺等发生变更，企业需再行发轫认证历程。

“开展低GI食物认证的机构，推行尺度并作假足一致，这就导致一些机构在进行检测时，可能会东谈主为‘放水’，测试的数值或认证成果并不可真实反应食物自己的性质，容易抵破费者变成误导。”一位业内东谈主士示意。

教唆

别盲目跟风只看“低GI”标签

“低GI”的成见炒得火热，低GI食物是否就代表着健康？打着“低GI”标签的食物究竟恰当哪些东谈主群？

“关于低GI食物，破费者还有许多剖析误区。”中国农业大学食物科学与养分工程学院副考验范志红示意，“GI是反应含碳水化合物的食物对餐后血糖影响进程的想法，经过专科检测，小于等于55的就属于低GI食物。但食物的GI值受许多因素影响，一个食物的GI值低，并不代表你吃了这个食物之后，你的血糖反应一定很低，通俗只看‘低GI’的标签并不科学。”

例如，食物的GI值会受烹调方式、食物冷热、进食时期、进食规则、食物搭配等因素的影响。“雷同一种米，淌若加水增多了，煮成了粥或提前进行了浸泡，GI值可能就会高。时时情况下，吃饭时先吃蔬菜，再吃肉类，终末吃米饭，会裁汰碳水化合物的消化速率，血糖升高也会放慢。”

不同个体关于低GI食物的反应也存在差异。“关于糖尿病东谈主简略消化不良的东谈主来说，吃了低GI的食物，有时齐能适合。淌若肠胃不适产生应激反应，反而可能导致血糖升高。”范志红补充谈。

值得谨慎的是，食物的GI值跟食物的品类密切干系。“部分食物品类，GI值自然就低，无需荒谬认证。”范志红例如，当今有许多奶粉，会肯求“低GI食物认证”，以此来作为卖点，耕种价钱，“但像奶粉、牛奶、酸奶等奶成品，由于其养分身分组成，自己就不可能是高GI，是以这么的标注莫原意旨。”

更弱点的是，低GI食物并不等于健康食物。“有些产物融会过添加大批油脂、脂肪裁汰 GI值，比如油炸薯片的GI值比米饭、蒸土豆还低，但它高油高钠、热量惊东谈主，较着不适宜健康尺度。”范志红提议选拔食物时，应关心其综互助养价值。

“实在健康的低GI食物，必须是‘低升糖’和‘高养分’的荟萃体。”张璐先容，为了促进低GI食物行业范例发展，让破费者赢得更优质的低GI食物，现时，照旧有多个团体尺度出台，例如中国养分学会发布的《预包装食物血糖生成指数标示范例》、中国食物发酵工业经营院牵头制定的《低血糖生成指数（GI）食物通用本领条款》等，“这些尺度除截至食物的GI值不高于55外，还关于食物的养分素想法、脂肪含量等有要乞降界限，齐旨在幸免‘高脂肪低GI’等伪健康产物流入市集。”张璐说。

“食物的GI值很勤奋，但并非食物选拔的惟一尺度。”范志红提议，破费者应优先选拔低加工度、能保留自然植物结构的产物，这类食物需充分咀嚼，有助于减缓血糖飞腾；同期小心养分搭配，挑选养分素密度高、油盐糖含量低的产物，还要通过食物合理搭配和适宜进食方式，来裁汰血糖反应。

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